５月１５日（火）
76.7MHZ沼津コーストFM「トワイライトビーチ」
ゲストは「沼津餃子本舗 ＜沼津・魚〜ざ＞」のみなさん！
中心人物は沼津みなと新鮮館の港食堂の元シェフ、
現在、お洒落なレストラン「エンジェルガーデン」のオーナー務台君！
http://www.angel-ga...
そして応援に沼津市議の加藤元章さん！
紹介してもらったのは「沼津・魚〜ざ」・・・。
沼津の新しいB級グルメとして３年前には企画が上がっていたのだが、
まだ時期早尚と言う事で研究開発、実績を重ねて来た。
その正体は「サバ餃子」！
だがサバと言えば、
鮮度は良いが、脂が乗っていないので加熱するとボソボソ。
１度に沢山水揚げされるので鮮度が良いうちに加工しにくい。
すり身にしてもコシが出にくくはんぺん位にしか向かない。
鮮度が良ければしめサバも有るがサバが苦手な人が多い。
しかし、沼津港の水揚げの８割は実は「サバ」。
しかも利用価値の低い「ゴマサバ」。
しかし、地元の水産物を利用しアジの干物にも負けに位の商品を作り、
町興しに繋げていきたいと思うのは、今の沼津に必要な必然の思い！
そこで登場したのがサバを使った餃子、「沼津・魚〜ざ」！
放送中に頂きましたが、文句無く美味しい！
魚臭さも無く、魚の味もしっかり有り、肉に負けていない！
わさびがまた合う！
魚だから色んなドレッシングも合いそう。
現在はお店では出さず専用の販売車で港などで
神出鬼没的に？販売しているそうです。
見つけたらぜひ必ず食べてみてください！
明日の沼津が見える！
